Gramigna paglia e fieno, Gratifico

E’ un formato di pasta corta tipica della tradizionale cucina Bolognese che nella gastronomia è diventata nota per la sua forma particolarmente arricciolata, giocosa, che piace soprattutto ai bambini e per il suo inconfondibile colore. La consistenza è corposa e ruvida, ideale per assorbire i condimenti. Il Ministero delle politiche Agricole Alimentari ha riconosciuto la gramigna come uno dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT).