Il pastificio artigianale

Gratifico, pastificio artigianale a Minerbio in provincia di Bologna, è da anni un punto fermo per gli amanti della pasta fresca bolognese.

Nato dalla volontà e maestria artigiana di 3 amici e soci – da sinistra Silvano Galici, Alessandro Ritelli e il mastro pastaio Silvano Bellei– Gratifico rappresenta un’idea di eccellenza bolognese che unisce cultura, competenza ed esperienza. Il nostro pastificio parte dall’artigianalità per arrivare all’innovazione, si ispira alla tradizione e dà vita a prodotti rivisitati.

Il nostro punto forte?

Il nostro punto forte è l’elevata qualità delle materie prime, garantita dalla nostra costante ricerca e curiosità dell’azienda stessa. Tutti i prodotti di Gratifico sono infatti tracciati e strettamente controllati attraverso macchinari specifici. Conosciamo personalmente ogni produttore degli ingredienti che lavoriamo, e quindi abbiamo ben chiara ogni caratteristica – e la storia – delle materie prime utilizzate.

Questo discorso vale in primis, ad esempio, per il Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi – prodotto fondamentale per Gratifico perché presente nella maggior parte dei ripieni. Il nostro pastificio è infatti convenzionato con il Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano DOP.

Lunghi tempi di conservazione e controllo qualità

Inoltre, Gratifico si serve di tecnologie italiane esclusive e di ultima generazione per raggiungere e mantenere un elevato livello di igiene e lunghi tempi di conservazione. Stesso discorso per il costante controllo qualità, tassello fondamentale del nostro pastificio: è infatti presente un addetto che verifica ogni giorno le percentuali di ingredienti all’interno di ciascun prodotto, con l’obiettivo di garantirne e certificarne le proprietà.