Um die einfachsten Zutaten der Vergangenheit nicht zu vergessen, haben wir uns entschieden, die Brennnessel wieder in Mode zu bringen. Die Brennnessel, eine typische Pflanze der Bologneser Tradition, verleiht den Nudeln eine schöne grüne Farbe und einen einzigartigen Geschmack. So entstehen die Ortichini® (Tortellini mit Brennnessel), die Orticoni® (Tortelloni mit Brennnessel) und die Ortichelle® (Tagliatelle mit Brennnessel) aus Nudeln mit Brennnesselgeschmack.
Ortichelle ist vielleicht die bekannteste frische Pasta mit Brennnesseln, die sich perfekt für jede Kombination eignet. Sie sind eine Variante der traditionellen Bologneser Tagliatelle und werden als "Tagliatelle verdi" bezeichnet.
Aus dem Blätterteig der grünen Brennnessel haben wir eine neue Version der traditionellen Tortelloni kreiert: grobe Eiernudeln mit einer weichen Füllung. Ein erster Gang mit einem alternativen Geschmack, der selbst die einfachsten Rezepte aufwertet.
Mit dem grünen Teig mit Brennesselgeschmack haben wir eine neue Version des traditionellen Tortellino Bolognese kreiert: grüner Teig mit einer authentischen Geschmacksfüllung, in der 30 Monate lang gereifter Parmigiano Reggiano g.U. und handwerklich hergestellte Mortadella harmonisch nebeneinander bestehen.
Frische Pasta Bolognese mit grobem Teig und ausgewählten Qualitätszutaten, die dank der innovativen Verarbeitungstechnik ohne Zusatz von Konservierungsstoffen den authentischen Geschmack der Produkte über die Zeit bewahrt.
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