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Balanzoni

Traditionnellement, les Balanzoni, aussi appelées « tortelli matti », se préparent avec les restes de farce des tortellinis et de la ricotta utilisée pour faire les tortellonis. La farce est un véritable mélange bolognais, que Gratifico réalise avec une ricotta fraîche et moelleuse, une délicieuse Mortadella travaillée artisanalement et du Parmigiano Reggiano DOP 30 mois d’a nage. Le résultat est un produit riche et savoureux, typique et intemporel de la cuisine bolognaise.

La cuisine

4 minutes

Conservation

0 - 4 C°

La tradition

bolognaise

Durée de conservation

45 jours à compter de la date de production

Ingrédients

Pâte (50%): farine de BLÉ tendre de type 00, semoule de BLÉ dur, OEUFS 28%, épinards 2%.

Farce (50%): mortadelle 42% (viande de porc, sel, épices, antioxydant: ascorbate de sodium, conservateur: nitrite de sodium), ricotta (petit-LAIT, crème de LAIT, sel), Parmigiano Reggiano DOP 30 mois d’a nage 10,5% (LAIT, sel, présure), chapelure (farine de BLÉ tendre de type 0, sel), sel. 

Peut contenir LUPIN, SOJA, MOUTARDE et FRUITS À COQUE (NOIX)

Formats

250 g

Cod. 02GRA07Z
EAN 8056300722977

1000 g

Cod. 02GRA07K
EAN 8056300723110

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie

1257 kJ / 300 kcal

Matières grasses
dont acides gras saturés

15,0 g
7,7 g

Glucides
dont sucres

28,5 g
1,0 g

Protéines

12,4 g

Salles

1,0 g