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Perle nere

Conosciute anche con il nome di “Tortellini neri”, le nostre Perle Nere sono caratterizzate da una sfoglia a base di mallo di noce e impreziosite dal tartufo, ripiene di Parmigiano Reggiano 30 Mesi DOP e Mortadella lavorata artigianalmente. Dedicati a chi ama l’incontro tra la tradizione e un gusto ricercato, raffinato ma mai scontato, questa versione nera dei Tortellini bolognesi è un invito a realizzare piatti originali dalle composizioni moderne ed eleganti.

Cottura

1 minuto

Conservazione

0 - 4 C°

Tradizione

bolognese

Shelf life

90 giorni dalla data di produzione

Ingredienti

Ingredienti della sfoglia (55%): farina di GRANO tenero tipo 00, semola di GRANO duro, UOVA 28%, mallo di NOCE 2.2% Ingredienti del ripieno (45%): mortadella (carne di suino, sale, spezie, aromi naturali,  antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrato di sodio), prosciutto crudo (carne di suino, sale, conservante: nitrato di potassio), carne di suino, Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi 11% (LATTE, sale,
caglio), pane grattugiato (farina di GRANO tenero
tipo 0, sale), sale, tartufo estivo macinato (Tuber
aestivum vitt, sale, acqua, aroma), aroma tartufo.

Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.

Formati

250 g

Cod. 01GRA06Z
EAN 8056300722892

1000 g

Cod. 01GRA06K
EAN 8056300723035

Valori nutrizionali

Valore Energetico

1135 KJ / 270 Kcal

Grassi

9,6 g

di cui saturi 

3,7 g

Carboidrati

30,2 g

di cui zuccheri

0,4 g

Proteine

15,4 g

Sale 

2,2 g