La Bologne s'enorgueillit des pâtes farcies par excellence : Tortellini bolognesi, Tortelloni, Balanzoni bolognesi, Ravioli et bien d'autres encore. Une feuille de pâte aux œufs rugueux qui enveloppe une farce moelleuse et savoureuse à base de viande, de fromage ou de légumes. Des pâtes fraîches traditionnelles qui fondent dans la bouche.
Sa Majesté le Tortellino Bolognese est le pilier de notre cuisine traditionnelle. Une pâte jaune et rugueuse enveloppe une farce savoureuse, dans laquelle coexistent harmonieusement le Parmigiano Reggiano AOP affiné pendant 30 mois et la Mortadella artisanale.
Les Tortelloni sont composés d'une pâte aux œufs rugueuse et d'une farce moelleuse (ricotta et persil, épinards ou potiron). Agrémentés de notre Parmigiano Reggiano DOP de 30 mois d'âge, ils se prêtent à des condiments salés ou à des recettes plus simples et plus délicates.
Appelées aussi "tortelli matti", ces pâtes farcies sont préparées avec la farce des tortellini et la ricotta utilisée pour faire Tortelloni. Un véritable mélange bolognais qui le rend aussi savoureux et rond que la cuisine dont il est issu, expression de l'excellence et de l'abondance.
Les raviolis sont constitués d'une savoureuse farce enfermée entre deux carrés de pâte feuilletée jaune. Parfumés au Parmigiano Reggiano DOP 30 Mesi à l'intérieur de la farce, Gratifico propose une version à la ricotta et aux épinards ou une variante aux cèpes.
Pâtes fraîches aux œufs farcies de mortadelle artisanale et de Parmigiano Reggiano DOP de 30 mois, rehaussées par l'arôme de la truffe. Légèrement plus petits que les raviolis bolognais traditionnels, nos raviolis sont un plaisir pour le nez et le palais.
Également connues sous le nom de "Tortellini neri", nos Perle Nere se caractérisent par une pâte à base de brou de noix, agrémentée de truffes et fourrée de Parmigiano Reggiano 30 Mesi DOP et de Mortadella faite à la main.
Pâtes fraîches bolognaises à la pâte rugueuse et aux ingrédients de qualité sélectionnés qui, grâce à la technique de transformation innovante, sans ajout de conservateurs, préservent dans le temps le goût authentique des produits.
TVA et Cod. Fisc. 03903221202
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